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          【舜甫科技】植物蛋白飲料高效提取工藝

          2022 年 05 月 12 日

               隨著人們生活水平的提高,對植物蛋白飲料的“健康養生”意識不斷再增強,消費觀念從“好喝、口味、包裝”的觀念轉變為“安全、營養、健康”的飲料產品,只有符合好喝又營養的要求,才會廣受人們追捧。

               植物蛋白顧名思義是從植物科原料中提取分離的蛋白質,是人類膳食蛋白質的重要來源。植物蛋白大致分為兩類:一是完全蛋白質,如大豆蛋白質;二是不完全蛋白質,絕大多數的植物蛋白質屬于此類。植物蛋白為素食者飲食中主要的蛋白質來源,可用以制成形、味、口感等與相應動物食品相似的仿肉制品。素食者專食不完全蛋白質,會發生營養缺乏癥,必須兼食大豆蛋白質。

               由于植物蛋白脂低,是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想食品,飲用、涼拌、燒、炒皆宜,味道鮮美可口,長期食用可增強體質,有益于身體健康。

          植物蛋白飲料觀念轉變

               人們消費觀念的轉變,“安全、營養、健康”的飲料產品也相繼出世,植物蛋白飲料因其以植物果仁、果肉以及大豆等富有營養價值作為原材料制作的飲料產品,相比普通飲料,植物蛋白飲料所含的蛋白質、 維生素含量更高。家長給孩子買植物蛋白飲料已成當下首選。

                根據加工原料的不同,植物蛋白飲料可分為五大類:

                豆乳飲料、椰子乳、杏仁乳、核桃乳、蛋白飲料

          植物蛋白飲料提取工藝

               由于植物種籽各部分的細胞大小、形狀以及化學組成都不相同;因此,植物蛋白飲料的加工工藝比較復雜,把不同植物的籽仁加工成蛋白飲料,其加工工藝都不相同,而同一種原料也可采用不同的加工工藝。植物蛋白飲料的加工,主要是根據各種植物蛋白的營養價值與功能特性所定,籽仁經過浸泡、破碎、磨漿、均質、滅菌等加工工序,避開蛋白質等電點和熱變性溫度及通過加入各種乳化穩定劑,使之形成“蛋白一油脂、蛋白一卵磷脂”或“蛋白一油脂一卵磷脂”的均勻乳濁液。 

          (舜甫科技集團植物蛋白提取生產線)

               舜甫科技集團大豆分離蛋白連續化產線以低溫脫溶的大豆粕為原料,經輸送計量分配系統,輸送進入到萃取罐,萃取罐具備自動控溫,攪拌,PH值控制與檢測系統,連續化進料出料,物料在萃取罐中經過一萃,二萃連續萃取工藝,使蛋白高速溶出。

          (舜甫科技集團植物蛋白提取產線現場)

                舜甫科技集團結合市場供求及鄉村振興等國家戰略需求,定位于食藥領域全模塊服務領航者,專注于動植物蛋白產線技術研發,工程建設,產線升級。涉足于大健康產業,生物醫藥領域全模塊工程總承包服務。

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